在上海開(kāi)咖啡店申辦《食品經(jīng)營(yíng)許可證》是合法經(jīng)營(yíng)的必要條件，流程規(guī)范但需要仔細(xì)準(zhǔn)備。以下是詳細(xì)的條件及流程，結(jié)合上海當(dāng)?shù)氐木唧w要求：

一、申請(qǐng)條件（核心要求）

1. 主體資格

   • 已取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（經(jīng)營(yíng)范圍需含“餐飲服務(wù)”或“食品經(jīng)營(yíng)”）。
   • 主體類型：公司、個(gè)體工商戶均可。

2. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要求

   • 合法固定場(chǎng)所：提供租賃合同或產(chǎn)權(quán)證明。
   • 場(chǎng)所性質(zhì)：商用性質(zhì)（非住宅），且房產(chǎn)證或規(guī)劃文件需允許作為“餐飲服務(wù)”用途。
   • 布局合理：
     • 操作間（廚房）與用餐區(qū)分離；
     • 具備獨(dú)立的食品加工、清洗消毒、原料存儲(chǔ)區(qū)域；
     • 如制作熱食（如三明治、烘焙），需設(shè)專用烹飪區(qū)。
   • 設(shè)施設(shè)備：
     • 消毒柜、冷藏/冷凍設(shè)備、帶蓋垃圾桶；
     • 專用洗碗池（至少2個(gè)水池）、洗手消毒設(shè)施；
     • 通風(fēng)排煙系統(tǒng)（尤其需熱加工時(shí)）。

3. 食品安全制度

   • 建立從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全自查等制度。
   • 配備食品安全管理員（可經(jīng)營(yíng)者兼任）。

4. 人員要求

   • 從業(yè)人員需持有效《健康證》（上海各區(qū)指定醫(yī)院體檢）。

二、辦理流程（上海一網(wǎng)通辦）

步驟1：自查與準(zhǔn)備材料

• 確認(rèn)場(chǎng)地符合上述條件，完成裝修和設(shè)備安裝。
• 準(zhǔn)備材料清單：
  1. 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》申請(qǐng)表（登錄“一網(wǎng)通辦”下載）；
  2. 營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
  3. 法定代表人/經(jīng)營(yíng)者身份證復(fù)印件；
  4. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面布局圖（標(biāo)注設(shè)備、功能區(qū)）；
  5. 食品安全管理制度文本；
  6. 從業(yè)人員健康證復(fù)印件；
  7. 委托辦理需提供授權(quán)委托書。

步驟2：網(wǎng)上預(yù)審（一網(wǎng)通辦）

• 登錄 上海市一網(wǎng)通辦平臺(tái)，搜索“食品經(jīng)營(yíng)許可證新辦”。
• 在線填寫申請(qǐng)表，上傳材料，提交預(yù)審（約3-5個(gè)工作日反饋）。

步驟3：現(xiàn)場(chǎng)核查

• 預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)預(yù)約上門檢查場(chǎng)地及設(shè)施。
• 重點(diǎn)核查：功能區(qū)劃分、衛(wèi)生條件、設(shè)備合規(guī)性、制度落實(shí)情況。
• 整改提示：如不通過(guò)需按意見(jiàn)整改后重新約查。

步驟4：領(lǐng)取許可證

• 現(xiàn)場(chǎng)核查通過(guò)后，5-10個(gè)工作日內(nèi)發(fā)放《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
• 領(lǐng)取方式：可選擇郵寄或現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)�。ǜ鲄^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局窗口）。

三、特別注意（上海政策）

1. 咖啡店經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目填寫

   • 必選：自制飲品制售（含冷熱飲品）
   • 若含簡(jiǎn)餐/烘焙：增加熱食類食品制售或糕點(diǎn)類食品制售。

2. 環(huán)保與消防要求

   • 產(chǎn)生油煙的需辦 《排污許可證》（如煎炒烹炸）；
   • 開(kāi)業(yè)前通過(guò) 消防檢查（300㎡以上需消防驗(yàn)收）。

3. 簡(jiǎn)化流程（小餐飲備案）

   • 經(jīng)營(yíng)面積≤50㎡、僅提供簡(jiǎn)單熱食的個(gè)體戶，可申請(qǐng) 《便民飲食店臨時(shí)備案》（有效期短，需續(xù)期），但咖啡店通常需正式許可證。

四、時(shí)間與費(fèi)用

• 時(shí)間：材料齊全后約 15-20個(gè)工作日（含現(xiàn)場(chǎng)核查）。
• 費(fèi)用：免手續(xù)費(fèi)（健康證體檢費(fèi)約100元/人）。

五、避坑指南

1. 場(chǎng)地性質(zhì)：務(wù)必確認(rèn)房產(chǎn)證用途含“商業(yè)”或“餐飲”，住宅底商需業(yè)主同意。
2. 布局設(shè)計(jì)：提前咨詢市場(chǎng)監(jiān)管所或?qū)�業(yè)代辦機(jī)構(gòu)，避免裝修返工。
3. 健康證：?jiǎn)T工入職即辦理（上海有效期為1年）。
4. 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)：若上線外賣平臺(tái)，需在許可證“經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目”中勾選“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”。

推薦操作

1. 提前咨詢：聯(lián)系所在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局（如浦東新區(qū)、靜安區(qū)等）了解細(xì)節(jié)。
2. 代辦服務(wù)：若流程不熟悉，可委托玖邀開(kāi)業(yè)專業(yè)機(jī)構(gòu)代辦（費(fèi)用約2000~5000元）。