在上海辦理餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照（現(xiàn)在統(tǒng)一為《食品經(jīng)營(yíng)許可證》與《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》合并辦理）需要經(jīng)過(guò)以下流程和準(zhǔn)備材料。整個(gè)過(guò)程涉及市場(chǎng)監(jiān)管（工商）、環(huán)保、消防、衛(wèi)�。ㄊ乘幈O(jiān)）等多個(gè)部門(mén)，務(wù)必在租賃商鋪前確認(rèn)選址符合餐飲條件，否則后續(xù)可能無(wú)法辦證。 
核心流程與步驟：
1. 前期準(zhǔn)備（關(guān)鍵！）
- 確認(rèn)選址合法性：
- ❗ 禁止區(qū)域：居民住宅樓（非商用性質(zhì)）、未配套專(zhuān)用煙道的商住綜合樓底層、學(xué)校醫(yī)院周邊特定范圍等。
- ✅ 合法場(chǎng)所：需為商業(yè)性質(zhì)房產(chǎn)（房產(chǎn)證用途為“商業(yè)”或“餐飲”），有專(zhuān)用煙道、隔油池安裝條件，符合消防通道要求。
- 環(huán)保要求：需安裝油煙凈化器（產(chǎn)生油煙的餐飲）、隔油池（含污水排放），部分區(qū)域需提前環(huán)評(píng)備案（如面積≥300㎡）。
- 核名：登錄 "上海市一網(wǎng)通辦"平臺(tái) 或 上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)，預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱(chēng)。
2. 正式辦理流程
2023年起，上海推行"證照聯(lián)辦"，可通過(guò) "一網(wǎng)通辦" 在線(xiàn)提交申請(qǐng)，線(xiàn)下一次辦結(jié)。
步驟：
在線(xiàn)申請(qǐng)：
- 登錄 "一網(wǎng)通辦" → 搜索 "開(kāi)辦餐飲服務(wù)企業(yè)" → 選擇 "一次性辦理"（含營(yíng)業(yè)執(zhí)照+食品經(jīng)營(yíng)許可）。
- 填寫(xiě)企業(yè)信息、上傳材料（詳見(jiàn)下文清單）。
- 系統(tǒng)自動(dòng)推送至市場(chǎng)監(jiān)管、消防、環(huán)保等部門(mén)并聯(lián)審批。
現(xiàn)場(chǎng)提交材料：
- 在線(xiàn)預(yù)審?fù)ㄟ^(guò)后，預(yù)約至 區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 或 街道行政服務(wù)中心 窗口提交紙質(zhì)材料。
- 需法定代表人/經(jīng)營(yíng)者本人到場(chǎng)簽字。
場(chǎng)地核查：
- 市場(chǎng)監(jiān)管、環(huán)保、消防部門(mén)會(huì)上門(mén)核查場(chǎng)地（裝修后）：
- ✅ 廚房布局（生熟分離、清洗消毒區(qū)）
- ✅ 油煙凈化設(shè)備、隔油池
- ✅ 消防設(shè)施（滅火器、應(yīng)急燈、安全出口）
- ✅ 垃圾處理（干濕分類(lèi)）
領(lǐng)取證照：
- 核查通過(guò)后，5-10個(gè)工作日內(nèi)領(lǐng)�。�
- 《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》（經(jīng)營(yíng)范圍含"餐飲服務(wù)"）
- 《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（取代原餐飲服務(wù)許可證）
所需材料清單
| 材料類(lèi)型 |
具體要求 |
| 主體證明 |
個(gè)人：身份證原件+復(fù)印件
公司：法人身份證、股東身份證、公司章程 |
| 場(chǎng)地證明 |
房產(chǎn)證復(fù)印件 + 租賃合同原件（租賃期≥1年） |
| 設(shè)計(jì)圖紙 |
店鋪平面圖（標(biāo)注廚房、就餐區(qū)、設(shè)備位置）、排水圖、油煙管道圖 |
| 環(huán)保文件 |
油煙凈化設(shè)備購(gòu)買(mǎi)憑證、隔油池設(shè)計(jì)方案（部分區(qū)需環(huán)評(píng)備案表） |
| 食品安全文件 |
食品安全管理制度、從業(yè)人員健康證（可后補(bǔ)）、食品安全管理員培訓(xùn)證明 |
| 消防文件 |
裝修消防驗(yàn)收意見(jiàn)（300㎡以下承諾制，300㎡以上需消防審批） |
特別注意
- 油煙與環(huán)保：上海對(duì)餐飲油煙管控極嚴(yán)，需購(gòu)買(mǎi)符合 《上海市飲食服務(wù)業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》 的凈化設(shè)備，定期清洗并保留記錄。
- 垃圾分類(lèi)：強(qiáng)制配置干濕分類(lèi)垃圾桶，簽訂餐廚垃圾清運(yùn)合同（與有資質(zhì)單位）。
- 人員健康證：所有接觸食品的員工需辦理健康證（各區(qū)疾控中心可辦）。
- 小額餐飲簡(jiǎn)化：經(jīng)營(yíng)面積≤50㎡的微小餐飲，部分材料可承諾替代（如環(huán)評(píng)）。
常見(jiàn)被拒原因
- ❌ 選址在居民樓底層或禁止區(qū)域（最易踩坑�。�
- ❌ 商鋪無(wú)專(zhuān)用煙道或無(wú)法安裝凈化設(shè)備
- ❌ 消防通道不合格（如后廚無(wú)第二逃生口）
- ❌ 污水排放未接入市政管網(wǎng)
辦理時(shí)間與費(fèi)用
- 時(shí)間：材料齊全且場(chǎng)地合規(guī)前提下，15-25個(gè)工作日（含裝修和核查）。
- 費(fèi)用：行政辦理免費(fèi)（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可不收費(fèi)），但設(shè)備投入較高：
- 油煙凈化器：5,000~20,000元
- 隔油池：3,000~10,000元
- 消防改造：10,000元起
強(qiáng)烈建議：
- 先向 屬地市場(chǎng)監(jiān)管所 咨詢(xún)選址是否合規(guī)；
- 裝修前將設(shè)計(jì)圖紙送審（避免返工）；
- 使用 "一網(wǎng)通辦"預(yù)審功能，減少跑腿次數(shù)。
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